Mới đây, hình ảnh chia sẻ trên mạng xã hội về nhân bánh giò chứa “thịt vụn lạ” – được cho là hạch lợn – đã khiến nhiều người tiêu dùng lo ngại. Cụ thể, tài khoản tên A.N. đã chia sẻ bài viết có nội dung: “Từ nay cạch món bánh giò hay bất kỳ món gì có thịt băm lẫn nha, vì lợi nhuận họ bất chấp, trộn lẫn cả phần hạch của con lợn vào, mà trộn rất nhiều chứ không phải ít, mình mới nhặt được một chút thôi…”. Thông tin này khiến không ít người tiêu dùng hoang mang và đặt câu hỏi: Ăn hạch lợn có nguy hiểm?

Bánh giò – Món ăn yêu thích nhưng có tiềm ẩn rủi ro

Bánh giò, món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt, bao gồm lớp vỏ bánh mềm mịn được làm từ bột gạo, nhân bánh thường là thịt băm, giò, mộc nhĩ hoặc đậu xanh. Với hương vị thơm ngon và dễ ăn, bánh giò đã chiếm được sự yêu mến của nhiều thế hệ. Tuy nhiên, gần đây, khi thông tin về việc sử dụng hạch lợn trộn lẫn với thịt băm làm nhân bánh giò xuất hiện, người tiêu dùng không khỏi lo lắng. Việc này không chỉ gây ra những nghi vấn về an toàn thực phẩm mà còn khiến người tiêu dùng hoang mang trước thực tế “lợi nhuận có thể được làm bằng bất cứ giá nào”.

Hạch lợn là gì và những nguy cơ tiềm ẩn

Hạch lợn là một bộ phận trong cơ thể của con lợn, có chức năng quan trọng trong hệ miễn dịch của động vật. Các tuyến này có nhiệm vụ lọc các tác nhân gây bệnh, bao gồm vi khuẩn, virus và ký sinh trùng. Vì vậy việc tiêu thụ hạch lợn có thể gây ra các bệnh nguy hiểm cho người tiêu dùng

Hạch lợn trộn thịt băm – Mánh khóe tăng lợi nhuận nguy hiểm

Một số tiểu thương vì lợi nhuận đã lợi dụng việc giảm giá thành nguyên liệu bằng cách trộn hạch lợn vào thịt băm để làm nhân bánh giò. Việc này giúp họ tiết kiệm chi phí khi tăng khối lượng nhân bánh mà không làm thay đổi quá nhiều về hình thức bên ngoài. Tuy nhiên, những người tiêu dùng không thể nhận biết được khiến nguy cơ sức khỏe ngày càng lớn.

Hạch lợn có kết cấu dai, sần sật và dễ bị nhầm lẫn với thịt nạc khi trộn vào. Những người mua bánh giò từ những cơ sở không rõ nguồn gốc có thể ăn phải món bánh chứa hạch lợn mà không hề hay biết.

Ăn hạch lợn có nguy hiểm?

Nhiều người tiêu dùng không khỏi thắc mắc: Ăn hạch lợn có nguy hiểm không? Câu trả lời là có. Dưới đây là những lý do tại sao ăn hạch lợn lại tiềm ẩn nguy hiểm:

Nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn

Hạch lợn là bộ phận giúp bảo vệ cơ thể lợn khỏi các tác nhân gây bệnh. Tuy nhiên, hạch lợn có thể chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng. Người tiêu dùng có thể mắc phải các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng, từ tiêu chảy cho đến các bệnh ký sinh trùng như sán lợn.. Các loại vi khuẩn như Salmonella, E. Coli, 

Nguy cơ mắc bệnh ung thư

Hạch lợn, giống như các bộ phận nội tạng khác của động vật, có thể tích tụ các chất độc hại và hóa chất từ thuốc thú y,hoặc các chất bảo vệ thực vật. Khi được tiêu thụ trong thời gian dài, có thể tăng nguy cơ bệnh ung thư hoặc bệnh mãn tính.

Tác động đối với hệ miễn dịch

Hạch lợn chứa nhiều tế bào miễn dịch và các thành phần khác có thể gây phản ứng dị ứng hoặc kích ứng . Hệ miễn dịch yếu hoặc cơ thể chưa quen với các tác nhân lạ từ động vật có thể dễ dàng bị ảnh hưởng. Từ đó dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như viêm nhiễm, dị ứng, hoặc thậm chí nhiễm trùng nặng.

Những dấu hiệu nhận biết bánh giò có chứa hạch lợn

Dưới đây là một số dấu hiệu giúp bạn nhận diện bánh giò có sử dụng hạch lợn trong nhân:

• Mùi vị lạ: Nhân bánh giò có thể có mùi tanh hoặc hôi, khác hẳn với mùi thơm đặc trưng của thịt băm tươi.
• Kết cấu nhân không đồng đều: Nhân bánh giò thường có kết cấu dai, sần sật, khác biệt với thịt băm mềm mịn thông thường.
• Màu sắc khác biệt: Hạch lợn có thể có màu sắc nhạt hơn và không đồng đều so với thịt nạc, dễ nhận thấy khi nhìn kỹ vào nhân bánh.

Cách bảo vệ sức khỏe và lựa chọn thực phẩm an toàn

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình, người tiêu dùng cần lựa chọn các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đã qua kiểm tra an toàn thực phẩm. Khi mua bánh giò, hãy chọn mua ở những cơ sở uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm, và luôn yêu cầu cơ sở cung cấp thông tin về nguồn gốc nguyên liệu.

Đặc biệt, cần tránh mua bánh giò hoặc các món ăn có nhân thịt băm từ những quán ăn, tiểu thương không rõ nguồn gốc hoặc có giá quá rẻ. Hãy luôn cẩn trọng khi lựa chọn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình.

Lưu ý cảnh giác

Sử dụng hạch lợn trộn với thịt băm làm nhân bánh giò là một hành vi gian lận nguy hiểm. Việc làm này tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe cộng đồng. Tiêu thụ những món ăn không rõ nguồn gốc hoặc không qua kiểm tra an toàn thực phẩm có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng, dị ứng, và thậm chí ung thư. Chúng ta cần chọn lựa thực phẩm an toàn, sạch sẽ, có nguồn gốc rõ ràng